Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte

Charlotte Bühner

Charlotte Bühner absolvierte von 2015 bis 2020 ihr Bachelor- und Masterstudium der Agrarwissenschaften in Göttingen. In ihrer Masterarbeit hat sie im Rahmen eines Projektes bei der Landwirtschaftskammer NRW das Tierwohl und die Erfolgsaussichten am Markt in verschiedenen Außenklimaställen für Mastschweine bewertet. Nach erfolgreichem Abschluss ihres Studiums war sie bei der Landwirtschaftskammer NRW im Netzwerk Fokus Tierwohl als wissenschaftliche Mitarbeiterin tätig.
Charlotte Bühners Wunsch ihrem Studium eine Promotion anzuschließen, führte sie zurück an die Georg-August-Universität. Thematisch wechselte sie hier vom Schwein zum Geflügel. Seit Januar 2022 widmet sie sich verschiedenen Fragestellungen rund um die Verbrauchererwartungen an tiergerechte Haltungssysteme und die daraus resultierenden Vermarktungsmöglichkeiten.

Forschungsschwerpunkte:

  • Konsumentenverhalten

    • Verbrauchererwartungen an unterschiedliche Haltungssysteme

      • Vermarktungsmöglichkeiten und Zahlungsbereitschaften von Produkten aus besonders tiergerechten Haltungssystemen

        • Forschungsprojekt:

        Legehennen in Mobilställen: Chance oder Risiko für Tierwohl, Markt- und Bürgerakzeptanz? (MobiWohl)
        Mobilställe verbreiten sich in der ökologischen und konventionellen Eiererzeugung mit großer Dynamik. Da ein wirtschaftlich erfolgreicher Einsatz von Mobilställen davon abhängt, ob ein Zusatznutzen gegenüber stationären Ställen an Konsument:innen vermittelt werden kann, sollen im Projekt zielgruppenspezifische Vermarktungsstrategien entwickelt werden. Neben der Frage der Eiervermarktung ist die Akzeptanz von Mobilställen in der Bevölkerung ein Erfolgsfaktor. Deshalb werden mögliche Konflikte bei der Errichtung von Ställen ebenso wie die Einschätzung von Anwohnern hinsichtlich der Umwelt- und gesundheitlichen Wirkungen von Mobilställen im Nahbereich untersucht. Inwiefern sich Mobilställe auch positiv auf die Tiergesundheit auswirken, ist bisher nicht ausreichend nachgewiesen. Daher ist es ebenfalls Ziel des Vorhabens, die Tiergerechtheit verschiedener Typen von Mobilställen zu überprüfen. Projektpartner sind das Fachgebiet Nutztierethologie und Tierhaltung der Universität Kassel- Witzenhausen, sowie der LLH Hessen. Gefördert wird das Projekt durch das BMEL.