Dr. Anke Zühlsdorf

Frau Dr. Anke Zühlsdorf ist geschäftsführende Gesellschafterin der Zühlsdorf + Partner Agentur für Verbraucherforschung und Lebensmittelmarketing. Ihre Arbeitsschwerpunkte liegen in der Verbraucherforschung, der Produktkennzeichnung und der Qualitätskommunikation bei Lebensmitteln. In ihren Projekten verknüpft sie langjährige praktische Beratungserfahrung in der Ernährungswirtschaft mit ausgewiesener Forschungskompetenz. Sie hat zahlreiche Forschungsprojekte zum Lebensmittelmarketing durchgeführt und ist 2016 vom BMEL als Mitglied der Gruppe Wissenschaft in der Deutschen Lebensmittelbuchkommission berufen worden. Dr. Anke Zühlsdorf hat BWL studiert und im Marketing zum Thema Kampagnenmanagement promoviert.

Forschungsschwerpunkte:

• Nachhaltige und gesunde Ernährung
• Trendmarketing und Zielgruppenanalysen
• Klima- und Umweltkennzeichung (Green Claims und Labeling)



Lehrauftrag:

Frau Dr. Anke Zühlsdorf ist Lehrbeauftragte für das Modul „Empirische Methoden: Marktforschung und Verbraucherverhalten“




Aktuelle Publikationen:

• Grüne Marketingclaims auf Lebensmitteln: Verbraucherstudie zum Verständnis von umwelt- und klimabezogenen Werbeaussagen. Wissenschaftliche Studie im Auftrag des vzbv & das dazugehörige Chartbook
• J.Jürkenbeck, C. Mehlhose and A. Zühlsdorf (2022): The influence of the Nutri-Score on the perceived healthiness of foods labelled with a nutrition claim of sugar
• Politicized Eater: Jugendreport zur Zukunft nachhaltiger Ernährung